Frischegarantie
Nach Erhalt mindestens 7 Tage haltbar
Produktionsland
Italien
Rohstoffherkunft
Schweinefleisch (Italien)
Meersalz (Italien)
natürliche Aromen (Italien)
Nährwerte
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Zutaten
Schweinefleisch (aus Mora Romagnola) (Italien), Meersalz von Cervia, natürliche Aromen, Pfeffer.
Beschreibung
Schweinefleischerzeugniss
DIE WIEDERENTDECKUNG EINER RASSE.
Die Mora Romagnola, in der Romagna beheimatet, ist eine vom Aussterben bedrohte Schweinerasse. Zählte man im Jahr 1949 noch 22000 Exemplare dieser charakteristischen Rasse, waren bis vor einigen Jahren gerade noch 15 Tiere übrig. Das dunkelbraune bis fast schwarze Fell, die charakteristischen, mandelförmigen Augen und die sehr langen Hauer verleihen der Schweinerasse Mora Romagnola ein wildschwein- ähnliches Aussehen.
Wie viele alte Rassen ist auch das Mora-Romagnola-Schwein kräftig und robust gebaut. Es eignet sich gut für die Mast und ideal für die Freilandzucht. Das saftigweiche und zugleich feste Fleisch mit seinem relativ hohen Fettanteil bietet eine hervorragende Basis für die Herstellung hochqualitativer Wurstwaren wie den Culatello-Schinken oder die Spalle Cruda, die Schweinsschulter. Der intensive, komplexe Geschmack und der Duft dieser wiederentdeckten Fleischart kommen auch in der traditionellen Hausmannskost wie Braten, Koteletts oder Spiesse hervorragend zur Geltung. Das Presidio will die gewerbliche Nutzung der Mora Romagnola vorantreiben, um diese hochwertige Schweinerasse so vor dem Aussterben zu bewahren. Dank dem WWF sowie dem Departement für zoologische Wissenschaften der Universität Turin konnte ein Programm zur Wiedervermehrung der Rasse und Auswertung der Fleischqualität bei rein- und gemischtrassigen Schweinen ausgearbeitet werden.
Mehr InformationenLagerung
Gekühlt
Bei höchstens 5 °C aufbewahren.
Identitätskennzeichen
IT N5U7E CE
Artikelnummer
3615846
Inverkehrbringer
Coop
Postfach 2550, CH-4002 Basel
0848 888 444
www.coop.ch
Sonstiges
Unter Schutzatmosphäre verpackt
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