Der toskanische Weinbauunternehmer Dr. Paolo Panerai (Castellare und Rocca di Frassinello) hat vor ein paar Jahren ein gutes Stück Land erworben, samt einer etwas hernutergekommenen Landwirtschaft. Seither ist eine neue Kellerei erstellt und die Reben nach modernen Massstäben neu geordnet und zum Teil auch neu angepflanzt worden. Nebst den hauptsächlichen einheimischen Sorten wie Nero d'Avola, Inzolia und Frappato, liess Panerai auch Chardonnay, Viognier und diesen Merlot anpflanzen. Letzere Sorte, die in nördlicheren Gegenden oft spät reift, mit allen entsprechenden Nachteilen, scheint hier in Sizilien gut zu gedeihen und sie spendet einen reichen, opulenten und saftigen Wein, der sich perfekt mit einem entsprechenden Mahl verheiratet.
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