Frischegarantie
Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar
Produktionsland
Frankreich
Nährwerte
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Zutaten
Linsen.
Beschreibung
Linsen
KÄSE STATT LINSEN? Dass die Planèze-Linsen aus der Auvergne stammen, einer Region mit berühmter Käsetradition, hat ihnen vor rund 50 Jahren beinahe den Kopf gekostet. Weil die Nachfrage nach dem Käse wuchs, verdrängte der zunehmende Futterpflanzenanbau die traditionellen, jahrhundertealten Getreide- und Gemüsesorten von der Planèze de Saint-Flour, einer zwischen den Bergen Cantals und der Margeride eingeschlossenen Basalthochebene. Aber manchmal siegt zu guter Letzt eben doch das Traditionelle. GUTE HEIMKEHR IN UNSERE TELLER. Zum Glück war der ehemals erfolgreiche Linsenanbau in der Erinnerung der Alten immer noch tief verwurzelt, als 1997 die Milchkrise einige Züchter dazu veranlasste, nach Alternativen zu suchen. Nachdem sie das Auswahlverfahren verschiedener Linsensorten und darauf folgende Feldversuche erfolgreich überstanden hat, setzt die Lentille blonde de Saint-Flour ihren Siegeszug nun hochverdient wieder fort. Eine gastronomische Wiederbelebung, für die auch bekannte Küchenchefs einstehen. GENUSS IN ALLEN TEMPERATUREN. Die Planèze-Linsen sind gelb-hellgrün, manchmal mit beigen Sprenkeln. Ihre Haut ist sehr dünn, ihre Garzeit sehr niedrig. Geschmacklich geben sie sich süsslich und mild, von der Konsistenz her absolut nicht mehlig. Zudem sind sie gut verdaulich. Und sie nehmen Saucen hervorragend auf. Einheimische geniessen sie sowohl warm - mit Schweinefleisch oder gekochten Würsten - als auch kalt - mit einer Vinaigrette. Und das Linsenmehl eignet sich für perse traditionelle Süssspeisen.
Lagerung
Kühl und trocken lagern.
Verwendungshinweise
Sieden
Die Linsen (70g/Pers.) mit dem Kräutersträußchen in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Die Linsen vom Herd nehmen, wenn sie nach ihrem Geschmack sind.
Artikelnummer
3614306
Inverkehrbringer
Coop
Postfach 2550, CH-4002 Basel
0848 888 444
www.coop.ch
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