Kraftvolle Rarität - Die Familie Ravaut ist im etwa fünf Kilometer von Beaune entfernten Ladoix-Serrigny zu Hause und bewirtschaftet achtzehn Hektaren eigene Reben. Die Familiendomaine wurde in den 20er Jahren gegründet und füllt heute etwa 90‘000 Flaschen ab pro Jahr. Vom Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes werden nur 2'700 Flaschen gekeltert in einem durchschnittlichen Jahr. Die Weine werden heute vom dynamischen Vincent Ravaut in sechster Generation vinifiziert. Wie jeder professionelle Winzer im Burgund sieht Vincent seine Aufgabe darin, den Ausdruck jeder Reblage möglichst authentisch im Wein auszudrücken. Dabei ist der Corton Hügel mit seinen fast hundert Hektaren Rebberg und fast zwanzig verschiedenen Grand Cru Lagen ein idealer Ort, um diese Motivation umzusetzen. Die Rotweine aus den Grand Cru Lagen von Corton sind im Jahr 2022 wieder wunderbar gelungen. Zudem sind die Preiseim Vergleich zu anderen Grand Crus richtig vernünftig. Die Lage Les Hautes Mourottes ist im obersten Teil des Hügels angesiedelt. Der Boden ist dünn und karg. Der Wein hingegen ist strukturiert, voll, tief, mit einer geballten Ladung reifer Frucht und kernigem Tannin, welches diesem Wein ein langes Leben garantiert.
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