Château Canon La Gaffelière wurde 1971 vom Baden-Württembergischen Adeligen Graf Joseph-Hubert von Neipperg erworben. In den 1970er und 1980er Jahren waren die Weine nicht auf dem Niveau auf dem Sie heute sind, denn erst ab 1984 wurden die gesamten Gebäude mit den technischen Anlagen nach und nach komplett neu durchdacht und aufgebaut. Gleichzeitig wurde ein neues Team gebildet und eine Weinbauphilosophie eingeführt, beruhend auf Terroir und biologischem Rebbau. Unter Graf Stephan von Neipperg und seinem önologischen Berater, Stéphane Dérenoncourt, wurde darauf das immense Potential des Terroirs von Canon La Gaffelière zum Vorschein gebracht. Davon zeugen heute die Dichte und die Komplexität der Weine, die wie in den 40er Jahren an der Spitze der Grands Crus Classés stehen. Offene, fruchtbetonte Aromatik, auch würzige- und blumige Noten. Am Gaumen rot- und blaubeerige Frucht, Erdbeeren,Kirschen, Holunder, die Kraft in diesem Wein kommt von der äusserst klaren und dichten Frucht und nicht vom Alkohol. Sehr elegant, kraftvoll, fein abgestimmtes Extrakt, hocharomatisch, komplex, ein Spitzenwein.
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